櫻桃的常見品種是濱英櫻桃，其次是林寶櫻桃。Binying果為暗紅色，皮厚而堅實，彈性好，味甘。林寶的水果呈淡黃色，細膩多汁。冰(Binying)，智利櫻桃大品種，深紅色，Lapins  (Labins)紫黑色，Rainier  (Rainier)，一種被稱為“櫻桃皇后”的金櫻桃，淺黃色，略帶粉紅色，濕潤。

櫻桃抗寒性弱，喜溫濕氣候，適合在年平均氣溫15 ~ 16的地方栽培。甜櫻桃喜歡涼爽干燥。櫻桃的自然睡眠期約為80 ~ 100天。甜櫻桃完全休眠所需的低溫是7.2以下1100 ~ 1300小時。酸櫻桃需要1200 ~ 2500小時。中國櫻桃的休眠期短，冬末春初氣溫升高容易發芽。遇有“春末寒”(霜雪)時，花器官會結冰，嚴重影響產量，甚至沒有收成。因此，在發育過程中，一定要注意春季當地低溫寒潮的時間是否與花期重合，開花期間不可能在氣候不利(霜雪、大風)的地方種植櫻桃。即使是很少有災害性天氣的地方，在建園林時也要選擇合適的小地形進行種植。

適合櫻桃生長的年降雨量一般為700 ~ 1000 mm，南方部分地區建設園林時應充分考慮如何解決“早春”問題。因為果實生長前期干旱會造成嚴重落果，影響果實生長發育。

櫻桃適合在肥沃、疏松、深厚的沙土中栽培。土壤pH一般為6.0 ~ 7.5。我國櫻桃根系垂直分布一般集中在20 cm左右深的土層，要求土壤疏松，排灌條件好。重粘土不適合種植櫻桃。因為櫻桃不能運輸，所以花園應該建在方便的地方。